Dieser wurde auf Initiative des Landwirts und Metzgers Stéphane Oester entwickelt und Mitte Juni in Perrefitte in Betrieb genommen. Unterstützt durch das Projekt zur regionalen Entwicklung (PRE) «Produire et manger local» (Lokal produzieren, lokal essen) kann der mobile Schlachthof direkt zu den Geflügelhöfen fahren.
Die Anlage kann täglich bis zu 400 Stück Geflügel (Hühner, Puten und ausgemusterte Legehennen) unter strikter Einhaltung der Hygiene- und Tierschutzvorschriften verarbeiten. Das Projekt umfasst zudem das Zerlegen, das Vakuumieren und den Kühltransport.
Dieses Projekt wird vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), dem Kanton Bern, dem Naturpark Chasseral und der Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) unterstützt und stärkt die Geflügelbranche durch ultrakurze Vertriebswege. Es schafft lokale Wertschöpfung und motiviert die Bevölkerung sowie die Institutionen, sich verantwortungsbewusst und lokal zu ernähren.
