Le Mega Bon Thé Froid de Souboz Drinks est fabriqué depuis deux ans à Souboz. Il est né de l’envie de proposer une boisson sans alcool à partir des plantes déjà cultivées sur l’exploitation, selon les principes du bio. Menthe pomme, thym vulgaire, agastache et mélisse citronnée composent ainsi ce thé froid.
Toutes les plantes utilisées sont cultivées directement dans les champs de cette jeune entreprise, née de l’entrepreneuriat des trois frères Gyger. Elles sont récoltées lorsque leurs arômes sont les plus développés, puis séchées entières à une température ne dépassant pas 40°C, afin de préserver au mieux leurs arômes. Les plantes sont alors broyées avant d’être mises à macérer pendant quelques heures. Le mélange est ensuite filtré et chauffé, puis du sucre et de l’acide citrique y sont ajoutés pour obtenir un sirop. Celui-ci est conservé dans des bag-in-box. Il peut ensuite être conditionné comme sirop concentré, sous le nom de « Thé froid concentré », ou dilué et mis en bouteille pour devenir le Méga Bon Thé Froid.
La mise en bouteille est réalisée chez Urban Drinks, à Renens (VD), car Souboz Drinks ne dispose pas des équipements nécessaires pour la pasteurisation en bouteille. Après sa mise en bouteille, le thé froid passe dans un tunnel de pasteurisation avant d’être étiqueté. Cette méthode permet de conserver cette boisson désaltérante pendant environ une année, sans ajout de conservateurs.
Entre 12'000 et 18'000 bouteilles sont produites chaque année, à partir de 400 à 600 litres de sirop. Labélisé « Produit des parcs suisses » depuis cette année, ce thé froid se distingue notamment par ses plantes bio cultivées et transformées localement, ainsi que par sa faible teneur en sucre.
Le Méga Bon Thé Froid est disponible directement chez Souboz Drinks, sur leur site internet, ainsi que dans pas moins de 200 points de vente dans le Jura bernois et partout en Suisse.
